蒸油粘米，放的水比平时煮饭的少一点点；
蒸好的米饭放凉备用；
切点葱粒备用，姜末切好放入海胆搅拌均匀；
烧红锅放点油将海胆炒干水分，炒好的海胆如成团成块需用案板切成一粒粒状；
另起锅把米饭炒散后加入炒好的海胆；
炒至米饭在锅里跳舞后加入葱花翻炒均匀关火，再沿锅边加入一勺生抽翻炒均匀即可
一碗色香味全的海胆炒饭出锅啦。
我买的海胆本来就有咸味，如果买新鲜没调制的就要加一点点盐去炒和剁碎，饭也要加点点盐去炒。