包你会肉包

作者： 山与雾

肉包，咸菜包，蔬菜包，…只要看过来，稍加认真，就能实现包包自由。做包子真的不难，刚开始学要按方子来做容易成功！学做包子不要贪心，从基础开始，从简单开始，从不会到会，从丑到美……坚持就做得越来越好！

用料

• 面粉 1500克
• 酵母 10克
• 糖 6克
• 盐 5克
• 食用油 1小勺
• 温水（不烫手） 750（l斤半左右）

包你会肉包的做法步骤

步骤 1

称好面粉，放入盐，糖，油，酵母，温水一点点一点点儿加入，搅拌成絮状，（这点儿很重要）

步骤 2

放手揉到手光，盘光，不沾，光滑滑的（记得用手根部去揉）

步骤 3

夏天常温发酵，冬天坐温水发酵1.5倍以上，拉开是蜂窝状。（记住酵母放得多便少些时间，酵母少便多发些时间）面团状态和发酵时间都要关注

步骤 4

放到桌上慢慢揉，同样用手根部揉搓，揉久点（5.6分钟）比较好！

步骤 5

分成一个个小剂子，再去揉搓几下（更能成功）用擀面杖，擀成中间厚两边薄的皮子。

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步骤 6

步骤 6

拿出事先准备好的肉馅，咸菜馅。

步骤 7

捏褶

步骤 8

捏形状后，冬天放到温暖处，发酵至少十分钟，包子变轻，等待蒸。

步骤 9

烧开水上锅蒸12分钟

步骤 10

烧开水上锅蒸12分钟，焖三分钟开盖

步骤 11

圆圆的大肉包可出炉

步骤 12

又大又软

步骤 13

皮薄肉香

步骤 14

打开一锅，热气飘来，香气扑鼻满满成就感。

步骤 15

冬天吃上一两个，胃暖暖的，心情棒棒的。

步骤 16

回味无穷

包你会肉包的小贴士

做包子一定不要心急，一个程序一个程序来，面团一定要揉透，一开始学做的时候可以少放点酵母，多发酵一点时间，多用力去揉。水份按方子去放，上下浮动10克左右，不够再一点点加，不易出错。大家有什么不明白的，可以提出来，我们一起讨论。

菜谱创建时间：2022-02-19 20:02:45