零失败！酒酿（酸奶机版）

作者： 圊寶貝

这是妈妈教的方子，甜到呛口！ （酸奶机是有做米酒的功能，温度比较好把握。如果室温能保持在恒温32度左右的也可以不用酸奶机做。）

用料

• 糯米 430克
• 水 280克
• 酒曲 适量

零失败！酒酿（酸奶机版）的做法步骤

步骤 1

⚠️我是用平时煮饭的高压锅煮的，所以糯米不需要提前浸泡。 把糯米洗净加水

步骤 2

煮米饭的模式

步骤 3

（等煮饭的时候） 把盛酒酿的碗啥的都在开水里泡一下，沥干。

步骤 4

（等煮饭的时候） 酸奶机里加凉水！凉水！至刻度线，开始米酒模式。

步骤 5

把酒曲弄散加入凉开水搅拌（我们这次用了小半包） 留一些酒曲粉后面撒 ⚠️酒曲的用量要具体看包装上的说明！每个牌子都不一样。

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步骤 6

步骤 6

⚠️煮好的米饭是比较干松的 煮好的米饭可以凉个10分钟，再加入一碗凉开水搅拌一下，继续晾凉至比正常手温更低点（大概在32度左右）

步骤 7

晾凉的米饭加入步骤5中碗里的酒曲，搅匀

步骤 8

装罐，压实！中间可以用筷子戳洞，戳到最底下 （一定要戳洞啊）

步骤 9

把步骤5里留下的酒曲粉撒在表面

步骤 10

放入酸奶机，等待！

步骤 11

这个是36h不到点的样子，基本成功！

零失败！酒酿（酸奶机版）的小贴士

酒曲的牌子不同，做出来的口感也不同，一定要看清包装上的用量

菜谱创建时间：2022-02-19 18:36:05