莜面荠菜蒸饺

作者： Summer美丽人生

用料

• 莜面 100克
• 面粉 200克
• 鸡蛋 3个
• 干虾 6只
• 海参 2只
• 油渣 少许
• 荠菜 350克

莜面荠菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

原料大合照

步骤 2

鸡蛋加料酒盐葱花炒散，油渣、海参切碎、干虾泡软切碎、葱花切碎，芥菜开水烫一下，过凉水切碎稍攥一下，不用太干。

步骤 3

所有馅料加盐、生抽、蚝油、甜面酱、植物油、香油拌匀；两份白面加一份莜面开水烫70%，加少许凉水揉成软硬合适的面团，可以先和面，中间揉两次就光滑了。

步骤 4

包好水开蒸13分钟。

步骤 5

又煎了一锅，锅中倒少许油放入饺子，煎一分钟倒入半碗水，盖好锅盖，大概煎10分钟听到锅里噼里啪啦的声音，锅里水干了，饺子底部煎黄即可出锅。

菜谱创建时间：2022-02-19 14:19:29