「拔丝地瓜」这样做，不硬不粘牙😄😄😄

作者： 一颗糖572196

喜欢吃甜口菜的，应该都会被「拔丝地瓜」所诱惑吧😂😂😂家里除了我以外，都超爱这道菜。。。日积月累的拔丝经验，才有了今天这个做好了不硬也不粘牙的「拔丝地瓜」喜欢吃这道菜的友友跟我一起做起来吧😄😄😄

用料

• 红薯 2个
• 白砂糖 1大汤勺
• 清水 1大汤勺
• 食用油 适量
• 玉米淀粉 2大勺

「拔丝地瓜」这样做，不硬不粘牙😄😄😄的做法步骤

步骤 1

红薯去皮洗净。

步骤 2

先切成厚片，再切条，最后改刀成菱形块。

步骤 3

锅中加水大火烧开，下入红薯块，焯水一分钟。红薯焯下水，炸出来的颜色更好看。

步骤 4

捞出过凉。

步骤 5

控干水分后放入盆中，加入玉米淀粉。

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步骤 6

步骤 6

反复颠盆，让每块红薯都均匀的裹上玉米淀粉。

步骤 7

锅中加入宽油，大火烧至六成热。

步骤 8

下入红薯块，大火炸至定型后，转小火继续炸。

步骤 9

炸至金黄酥脆。

步骤 10

捞出控油。

步骤 11

另起锅，加入少许食用油。

步骤 12

一汤勺清水。

步骤 13

一汤勺白糖。

步骤 14

大火熬至白糖融化。

步骤 15

很快就起大泡的状态了。

步骤 16

继续大火熬至小泡状态，此时转小火继续不停用勺子熬制。

步骤 17

熬至糖浆呈香油色，立马关火，到入炸好的红薯块。

步骤 18

迅速翻拌均匀。

步骤 19

装盘😍😍😍

「拔丝地瓜」这样做，不硬不粘牙😄😄😄的小贴士

注意熬糖步骤，都写的很清楚哈！

菜谱创建时间：2022-02-19 13:44:04