准备食材：藕、银耳、香菜、葱段，将银耳用开水泡发。
将泡发后的银耳，摘成大碎片。
香菜切段，大葱切丝，放入花椒，装盆中备用。蒜剥好，拍碎后备用。
藕洗净去皮，切片。
锅中加入清水烧开，将藕倒入锅中焯水，断生即可。
将藕从锅中捞出，倒入装香菜的盆中，放一勺白醋，趁热快速拌均匀（趁热搅拌，保证藕的清脆口感），再放入银耳、蒜泥、盐、芝麻油，拌匀即可。
装入盘中，一盘爽脆可口的银耳拌藕就成了。尽情享用吧！
银耳一定要用开水泡发，藕焯断生即可，不可煮太过，会影响脆脆的口感。