金针菇洗净对半切，木耳稍微切小点，火腿肠随意切好备用。
盒装的内酯豆腐取一半，一个鸡蛋打散备用。
锅热倒油，加入火腿肠中火翻炒半分钟后加入金针菇、木耳炒至微微出水。
倒入温水或者热水没过食材，转大火。
烧开后，加入生抽、盐、蚝油、鸡精调至合适的咸度，并勾芡适量水淀粉倒入。
用一个勺子顺着一个方向边搅拌边均匀淋入鸡蛋液，成型后加入麻辣鲜、白胡椒粉、鸡精增鲜。
待上述步骤完成后即可出锅，一道即可餐前开胃又可餐后收尾的羹就做好啦！
1、倒入鸡蛋液的时候勺子不要搅拌得太用力，防止热汤溅出烫伤自己；2、羹最好趁热吃，冷了容易变成汤，也可以多加点水淀粉勾芡得厚一些暂缓变汤的时间。