樱花迷你小蛋糕

作者： 跟着小法吃吃的

今天小法的食谱特别适合春天，软乎乎的小蛋糕做成了小小的、迷你的样子，一口一个没有负担。 加入了盐渍樱花，每一个打开跟开盲盒似的😁，底部会开出不同形状的樱花，千姿百态、粉粉嫩嫩的，成品都很漂亮！ 口味是甜嫩嫩的戚风，带一点点樱花的咸口，清爽提亮，值得一试哦！

用料

• #配方约做4盘12连模 （约48个迷你纸杯蛋糕）
• 玉米油 35g
• 水 40g
• 细砂糖（蛋黄糊） 40g
• 低筋面粉 80g
• 细砂糖（蛋白） 30g
• 鸡蛋 4个
• 盐渍樱花 40g

樱花迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

盐渍樱花用清水泡半个小时，洗干净，洗掉多余的盐分和咸味。

步骤 2

用干净的厨房纸巾轻轻擦干。

步骤 3

展开花瓣放在纸杯蛋糕模具的底部。小法用的学厨12连迷你纸杯蛋糕，咱们用其他的或者大号的纸杯蛋糕模具都可以。

步骤 4

剩下的盐渍樱花切成碎加到蛋糕中。玉米油和水搅拌均匀，完全乳化在一起，加入盐渍樱花碎、细砂糖、蛋黄糊和过筛的低筋面粉。

步骤 5

搅拌成均匀的蛋黄糊，蛋清分三次加细砂糖打发到硬挺，能立起小三角尖戚风蛋糕需要的完全发泡的程度。

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步骤 6

步骤 6

蛋黄糊和蛋白拌匀成面糊，装入裱花袋挤入纸杯蛋糕模具中。

步骤 7

一般家用烤箱，烤一盘参考温度：海氏c45烤箱，平炉模式上下火，150度约25分钟

步骤 8

商用烤箱，同时烤三盘，参考温度

步骤 9

艾瑞斯e8烤箱，风炉模式，170度预热，入炉转150度约17分钟

步骤 10

一堆可可爱爱的迷你小蛋糕

步骤 11

一口樱花，遇见春天 图片

菜谱创建时间：2022-02-17 19:56:35