海参鲍鱼捞饭

作者： 瘦不下来的小厨娘

用料

• 鲍鱼 6只
• 海参 6只
• 米饭 3碗
• 西兰花 9朵
• 蚝油 3勺
• 生抽 3勺
• 淀粉 2勺
• 鲍鱼汁 3勺
• 油菜 9棵
• 白糖 3克
• 盐 5克
• 高汤 2碗

海参鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

用盐水焯油菜，30秒

步骤 2

用盐水焯西兰花，30秒

步骤 3

鲍鱼去壳，清洗，用刀切花刀，锅中放姜片，水开锅后放入鲍鱼蒸3分钟。关火备用

步骤 4

海参泡发时本来就是熟的，热水中解冻。备用。

步骤 5

调汁，在碗放入耗油汁，鲍鱼汁，鸡汤和猪骨头汤（没有放浓汤宝加水也行）。一点儿糖，生抽，开火，不放油，锅然倒入混合好的汁儿，搅拌至有小泡，用凉水把淀粉沏开，倒入锅中，关小火。边搅拌边倒入。熬制汤汁颜色变深，倒入鲍鱼和海参。小火煮2-3分钟。关火。 开始摆盘，准备吃饭啦！

菜谱创建时间：2022-02-17 16:16:32