新手也不翻车的～水煮肉

作者： 牛牛牛2222

以前去饭馆总喜欢点水煮肉，水煮鱼。以为这个菜有多难，后来看了菜谱发现好简单。 主要自己家的油比饭馆的好，吃完了很舒服 小白跟着做起来，这个菜可以作为主菜，瞬间让别人觉得你特别牛哈哈哈哈 记得交作业哟

用料

• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 0.5勺
• 胡椒粉 15克
• 淀粉 根据肉量
• 干辣椒 1个
• 姜 葱 比平时炒菜放的多，切大块就行
• 豆瓣酱 1勺

新手也不翻车的～水煮肉的做法步骤

步骤 1

肉切薄片，可选用梅花肉。我家只有里脊肉了，就这样也可以。 腌肉：胡椒粉1小勺，生抽1勺，老抽0.5勺。淀粉尽量让每片肉都沾到，吃起来嫩。用手抓抓。

步骤 2

这个时候洗菜，饭馆一般都用豆芽，个人喜欢水煮肉配生菜

步骤 3

切葱，姜，干辣椒。万事具备啦～

步骤 4

热锅凉油下葱、姜、干辣椒、豆瓣酱1勺

步骤 5

下1勺蚝油，2勺生抽，炒香。

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步骤 6

步骤 6

加水，不用太多，够没过菜的就可以。

步骤 7

下你喜欢的菜

步骤 8

煮开后捞出

步骤 9

捞出，放大碗里，垫底。

步骤 10

下腌好的肉，不用管他。等水开了，再用勺子推肉片，确保肉没粘在一起。然后把肉和捞出来放刚才的菜上面。倒些汤在碗里

步骤 11

把锅洗干净，烧热的同时。在肉片上撒比较多葱花，比较多白芝麻，辣椒粉，白胡椒粉。 锅中入油，热了以后将油泼在上述调料上。

新手也不翻车的～水煮肉的小贴士

1 这个菜比较淡，不容易入味，喜欢口重的，在腌肉和煮菜叶时候可加盐 2 腌肉的时间没有要求，裹淀粉是为了嫩。（饭馆做这道菜应该是加嫩肉粉） 3最后一步泼热油的油一定要多。 这样才能激发调料的香味 4别说油多不健康，自己家做的菜比外面干净很多，大不了少吃一点。如果不好吃才没有人吃。

菜谱创建时间：2022-02-17 15:42:03