梅菜蒸肉饼

作者： 雪兒Sherry

粤菜独家秘制配方 广东餐厅吃到的口感 差不多下饭神器 玛捷斯多功能料理机 双系统后厨处理大碗 5秒打好肉馅 加调味30秒上筋 立即上盘蒸真是快到没话说

用料

• 甜梅菜 160-200克一颗
• 梅花肉 400克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 麻油 1勺
• 淀粉 1小勺
• 马蹄好吃很多哈没有可莲藕代替糖就要少放点 100克
• 两盘的量 一盘请减半

梅菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

马蹄口感更佳，经常会买不到，莲藕代替，食物处理机小碗5-8秒打碎到小颗粒

步骤 2

甜梅菜泡水一个小时后洗净，扭干水分，打成颗粒状

步骤 3

梅花肉洗净丢进食物处理机大碗，5-8秒打到自己喜欢的状态

步骤 4

马蹄，梅菜，丢进去加入所以调味料，速度4，30秒-1分半左右上劲

步骤 5

装盘松散一点肉饼状直接蒸，不需要压的很紧实，上锅蒸12-15分钟/140度

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步骤 6

步骤 6

蒸好出锅洒上葱花，淋上一点热油和生抽,下饭非常好吃，一定要煮多点米饭哈哈😄

梅菜蒸肉饼的小贴士

我钟意用李锦记薄盐生抽，唔咸，味道刚刚好，调味料根据自己喜欢，但是盐千万不要放，梅菜本身已经有咸味了，放一点糖中和返

菜谱创建时间：2022-02-17 00:06:08