妈妈做的｜橙汁鲳鱼

作者： 自制两罐香草精

「妈妈做的」系列，记录我独一无二的家的味道🥰。 妈咪做的饭肯定没有我自己的减肥食谱那么少油少盐，但还是很中式的家常味，调味和油盐都很适中。 这道菜其实最早是在外公外婆家吃的，而且我一直觉得是我那不怎么做饭的外婆难得自创的菜色。但我妈一直以为依然是外公做的，外婆只负责端上桌hhh。现在无法查明真相了，但味道还是保留了下来。 照片是非常朴实的家常记录，老妈边做我边拍的，不完整的地方文字尽量描述。

用料

• 鲳鱼 爱吃几条就几条
• 地瓜粉 适量
• 橙子 1个
• 葱段 适量
• 姜 2～3片
• 生抽 适量，可选。

妈妈做的｜橙汁鲳鱼的做法步骤

步骤 1

一个橙子榨汁，过滤橙肉。

步骤 2

我为了装饰留了一片，不留也行。

步骤 3

处理好的鲳鱼。

步骤 4

两面沾上地瓜粉。

步骤 5

热锅冷油，油炸。

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步骤 6

步骤 6

翻面继续炸～

步骤 7

这一步我一晃眼我妈就做好了😂。 其实是炸好的鲳鱼起锅以后，利用锅里剩余的油和余温翻炒葱蒜，然后倒入橙汁，按照自己的口味加盐或生抽调味。老妈这次放了生抽，如果为了颜色好看口感清淡，放盐也可。 可以不加醋和糖因为橙汁本身就酸甜。 甚至口味再清淡的话，可以只利用油和余温加热橙汁就好。

步骤 8

鲳鱼最适合煎了吃！ 再配上橙汁酱汁，酸甜完美！

菜谱创建时间：2022-02-16 11:58:16