荆州牛肉火锅

作者： 银河系冲锋小队长

家乡的味道，奶奶给的配方。这道菜从离开家以后就再也没有吃到了，今天下班完突然觉得很累很累，想吃到热气腾腾的食物，看到冰箱里正好有胡萝卜和牛肉就想做这道家乡美食，但是翻了翻下厨房好像没有什么人做过，于是给奶奶打了微信视频，让她远程教我。然后就有了这个菜谱。 这道菜就像家人的拥抱，很香很暖和，吃下去很舒服。

用料

• 牛肉 500克
• 花椒 一小把
• 蔬菜（胡萝卜） 2根
• 大蒜 6瓣
• 盐 10克
• 料酒 3勺
• 玉米油/花生油 1勺
• 猪油/牛油 一小块
• 火锅底料 一小块
• 桂皮 一根
• 八角 3个
• 姜 几片
• 干辣椒 一些
• 豆瓣酱 1勺

荆州牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

姜蒜切好，所有材料准备好

步骤 2

牛肉冷水下锅去除血水，稍微变色后捞出

步骤 3

用厨房纸擦干水分（不然下一步放锅炒很容易被油溅到，下厨房秒变炸厨房）然后放到一边

步骤 4

切一些猪油（最好用牛油），我没有牛油，奶奶说猪油也可以

步骤 5

用植物油把动物油化开

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步骤 6

步骤 6

加入姜蒜八角桂皮花椒翻炒至到冒出香气

步骤 7

放入牛肉进去翻炒

步骤 8

翻炒均匀后放入火锅底料和豆瓣酱

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

然后加入三大碗热水，煮四十分钟到一个小时直到牛肉入味

步骤 11

胡萝卜滚刀切块（切大一些，不然会很快煮化）；牛肉煮好后放入胡萝卜再煮三十分钟

步骤 12

出锅就可以吃了；喜欢吃别的蔬菜可以放别的蔬菜，也可以放粉条啥的，看个人喜好

菜谱创建时间：2022-02-16 10:58:08