贝果横切成两片。（也可以用法棍、恰巴塔和燕麦面包）
蒜味黄油放入锅里（也可以垫锡纸放入烤箱或空气炸锅），开小火，稍许融化就关火，余温会使黄油融化的。
用夹子夹着贝果放入黄油里沾一下，赶紧取出来（时间不能太久，否则贝果吸饱黄油就太腻了）。没有沾到黄油的部分用硅胶刷沾着黄油刷匀。放入烤盘。（不喜欢吃黄油的，这步可以省略，市售贝果直接复烤）
柠檬挤出汁、加橄榄油、加黑胡椒，搅拌均匀。
番茄切片，洋葱切圈，放在烤盘里，上面淋一点点柠檬橄榄油黑胡椒汁。面包和番茄洋葱用两个锡纸，分开放，避免番茄烤出汁浸泡面包。
放入预热好的烤箱，我家的烤箱上下火200度5分钟左右（具体时间和温度看你家烤箱的脾气）。烤至番茄和洋葱变软，先拿出来。继续烤面包2分钟，至表面微微发黄，口感酥脆。（这步也可以用空气炸锅。）
烤好的面包片涂低脂肪高蛋白的茅屋芝士（也可以涂菠菜酸奶油、自制酸奶酱、新鲜奶油芝士、再制芝士、布里芝士、自制牛油果酱、沙拉酱……）。
放上烟熏三文鱼，三文鱼上挤一点柠檬汁（去腥）。
再放上烤好的番茄和洋葱（生洋葱在水里泡10分钟也可以直接放。烤过的洋葱口味温和，但是样子没有那么好；生洋葱颜值高，口味重一点）。最后放几颗酸豆和莳萝（这两样和三文鱼绝配）。
三文鱼可以换成其它荤菜：鱼、蛋、虾仁、牛肉、鸡肉、培根、帕尔玛火腿、鱼子酱……。也可以不放荤菜，只放番茄，做素贝果。
在Ralphs买了烟熏挪威鲑鱼（三文鱼）和蒜味黄油。
酸豆
自制酸奶酱。 3瓣大蒜去根、喷点油，锡纸包起来，烤箱180度烤30分钟或者空气炸锅180度15分钟（也可以用蒜泥，或者蒜蓉放锅里小火炒软）。浓稠的无糖酸奶里挤入烤好的蒜泥，磨白胡椒粉、海盐，挤点柠檬汁搅拌一下，放冰箱冷藏室静置一小时，基础酸奶酱就做好了。
自制牛油果酱： 3克洋葱切丁放纯净水里浸泡3分钟沥干水分，一个圣女果切碎，一个牛油果去皮去核，捣成泥状，1克海盐，1克黑胡椒，1克柠檬汁。全部搅拌均匀。
鱼子酱三文鱼芝麻菜胡萝卜番茄酸奶酱开放贝果。