海苔肉松蛋糕卷

作者： 空谷幽兰HL

假期结束啦，明天准时上班，今天连续给孩子做了两道蛋糕卷，正卷反卷口味不同，这是给孩子准备的小茶点。这道蛋糕卷做法特别简单，正面烘烤的颜色很漂亮，所以作为正卷刚刚好😊

用料

• 鸡蛋 4个
• 大豆油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 3滴
• 沙拉酱 1汤匙
• 海苔肉松 40克

海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备：鸡蛋4个（63克/个），分离蛋清蛋黄，蛋清盆入冰箱冷藏。

步骤 2

准备：无水无油的盆，依次加入大豆油50克、牛奶50克，搅打均匀至乳化状。

步骤 3

准备：低筋粉60克，过筛到盆中，蛋抽Z形搅打均匀。

步骤 4

加入蛋黄，Z形搅打均匀，加盖盖子防止风干。此时，烤箱160度预热10分钟。

步骤 5

蛋清盆中加入3滴柠檬汁，细砂糖30克分三次加入蛋白中。

步骤 6

分三次加入细砂糖：当低速打出大泡时加入第一次糖、中速打至小泡时第二次加入糖、高速搅打至出行纹路时第三次加糖，直至搅打至提起打蛋头有大弯钩，即可。

步骤 7

打发好的蛋白霜细腻光滑，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入蛋白霜中。

步骤 8

继续翻拌均匀，翻拌好的蛋糕糊蓬松光滑，从20厘米高处倒入烤盘中。

步骤 9

轻震烤盘震出气泡，送进烤箱，设定160度25分钟。烤箱工作结束取出烤盘，从20厘米高处震出热气。

步骤 10

表层及时覆盖一张油纸、玻璃纤维布、网架，立即倒扣，揭去油布。（油纸上覆盖纤维布，防止油纸跑偏）

步骤 11

油纸底边短，上边长，蛋糕片上下各斜切一刀。

步骤 12

将1汤匙沙拉酱均匀的涂抹在蛋糕上上。

步骤 13

将40克海苔肉松均匀的铺在蛋糕片上，底边擀面杖轻轻卷起并向上推送。

步骤 14

直至整个蛋糕卷卷好，冰箱冷藏40分钟。40分钟后取出蛋糕卷，去掉油纸，蛋糕卷正面颜色很漂亮，用锯齿刀切块，即可。

步骤 15

这是上午做好的奶酪毛巾卷，也很好吃😋

菜谱创建时间：2022-02-15 16:46:09