鸡爪煲

作者： 南星梦曦

用料

• 鸡爪 3只
• 翅中 3只
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 香菇 朵3
• 玉米 1根
• 火锅丸子 适量
• 洋葱 1个
• 郫县豆瓣 1勺
• 啤酒 1瓶
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 鸡精 半勺
• 盐 半勺

鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪减去指甲、翅中划刀，锅中加凉水 下鸡爪、翅中，加姜片、葱段、料酒，大火煮开，焯好的鸡爪、鸡翅捞出洗净控水

步骤 2

土豆、胡萝卜切滚刀，玉米切段，香菇改花刀，洋葱切小块备用

步骤 3

酱汁：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、鸡精半勺、盐小半勺，搅匀备用

步骤 4

起锅烧油，油热下洋葱炒香，加1勺郫县豆瓣酱，小火慢炒出红油，加入鸡爪、鸡翅翻炒均匀上色，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，加入一罐啤酒，一大碗水没过食材，大火煮开 加盖焖20min，加入配菜，翻炒均匀，盖盖焖15min，大火收汁至浓稠即可，最后撒葱花芝麻

菜谱创建时间：2022-02-15 13:21:42