准备素高汤：洋葱切丝，胡萝卜切片，半个洋葱和胡萝卜放清水里焖煮。
虾去头挑虾线放料酒腌制，虾头不要丢一会炒虾油。香菇小番茄切块，青柠切片。
起锅烧油，把虾头煸出虾油，倒入素高汤，放冬阴功酱、2勺鱼露、南姜香茅柠檬叶（去梗）小米辣，煮开。
放入香菇，洋葱，小番茄，花蛤等食材，可根据口味加一些其他食材。煮2分钟左右倒入虾，煮熟后关火，倒入椰浆和柠檬汁，放青柠片和香菜装饰，出锅。