又薄又酥脆的椰香蛋卷（电饼铛版，做法超详细）

作者： stars_7hsd

很久以前就想着要做蛋卷了。 我本来以为做蛋卷会很简单，但是实际上很难——电饼铛做出来的蛋卷总是太厚了，以至于一点也不酥。用了各种各样的方法，我忽然想到，“用电饼铛做蛋卷多像摊煎饼啊！”于是我调稀了蛋卷糊，用硅胶刷来代替摊煎饼的推子。做出来的蛋卷放凉之后又香又脆，真的好棒啊！所以建了这个菜谱把这个方法分享给大家。希望对大家有帮助！

用料

• 鸡蛋 1个
• 油（任何油或者融化的黄油都可以） 50克
• 面粉 50克
• 椰汁 60克
• 白砂糖或绵白糖 30克是微甜
• 电饼铛
• 硅胶刷

又薄又酥脆的椰香蛋卷（电饼铛版，做法超详细）的做法步骤

步骤 1

在打匀的蛋液中加入30克糖，搅匀。

步骤 2

再分次加入50克油

步骤 3

50克面粉过筛，分次加入。

步骤 4

分次加入60克椰汁，搅匀。

步骤 5

电饼铛预热之后不用加油，直接倒入刚才搅拌好的糊（大概两勺的量）。这时候就像是在摊煎饼一样。超级快且轻柔地用硅胶刷刷开它（一定一定要轻，不然已经半凝固的糊会沾在刷子上，锅里的糊就变得乱七八糟），并且要刷得尽量薄。刷子刷的轨迹最好是横平竖直的，这样子煎出来的就比较规则。

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步骤 6

步骤 6

然后盖上电饼铛，看到边缘微焦的时候再翻面，这样能够有更多酥脆的部分，然后用同样的方法再煎一会儿就行了。这样煎出来的蛋卷非常薄而且非常酥脆。

又薄又酥脆的椰香蛋卷（电饼铛版，做法超详细）的小贴士

这个方子蛋卷刚做完不会很酥，放凉之后才会酥。做完要稍等一会儿再吃哦

菜谱创建时间：2022-02-14 21:36:46