天使虎皮蛋糕卷

作者： 辉輝小厨

单做虎皮蛋糕，消耗的是蛋黄。那蛋白只能做天使蛋糕或者炒着吃。后来我就想为什么不能用天使蛋糕卷和虎皮卷一起呢…这样就不心疼鸡蛋了。

用料

• 天使蛋糕卷
• 蛋白 6个约190-200克
• 柠檬汁 几滴
• 糖 20克（因为有虎皮有奶油，所以是少糖，喜欢甜，可以加至40）
• 面糊部分：
• 玉米油 40克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 30克（天然气小姐老师的方子是这样）
• 虎皮蛋糕卷：
• 蛋黄 8个
• 糖 40克
• 玉米淀粉 15克

天使虎皮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

我在天使蛋糕卷中加了红丝绒液，淡淡的粉也蛮可爱。 天使蛋糕卷：风炉150度；25分钟（依个人烤箱）

步骤 2

虎皮蛋糕卷：提前预热烤箱230度，在去打蛋黄。 2蛋黄打发约4-5分钟，提起能绕出8字，4秒不消。 230度约5分钟，虎皮即可出现。 烤虎皮时，不要走开…很容易就糊了。 照片下次做时，我会拍照补上。

天使虎皮蛋糕卷的小贴士

先做天使蛋糕卷，烤好后，让烤箱继续加热至230度。 然后开始忙蛋黄…烤虎皮蛋糕，不要走开哦。 虎皮我也失败过5次，总是想多打发，但其实已经好了，却打过头，消泡了，就成了饼干😆

菜谱创建时间：2022-02-14 14:36:29