鸡翅洗净去血水，两面切花刀方便入味。
加入少量盐，三勺生抽，一勺葱姜料酒，一勺蒜蓉酱。没有蒜蓉酱的可以用蒜末替代。
充分按摩鸡翅，使腌料覆盖鸡翅每一面，腌制二十分钟。
热油下腌好的鸡翅，煎至两面金黄。倒入剩余腌料和半碗清水，中火煮八分钟。
开盖大火收汁，翻面使鸡翅两面色泽均匀。
出锅！