香蕉放烤箱170度烤15分钟。如果香蕉很熟烂，这步可省略。图上是烤过的样子。
烤好的香蕉去皮，压成香蕉泥。
加白糖，牛奶，鸡蛋，玉米油，打均匀。
低筋粉，小苏打，泡打粉混合过筛，加入香蕉糊中。拌匀。
拌好大概就是这样。
加入全部核桃仁，巧克力碎，部分综合果仁（留一点装饰表面）。拌匀。
模具表面抹油。我用的小模具，这样蛋糕烤好就不用切了，小朋友吃起来也方便。
刚好可以装两盘。
综合果仁碎放在表面轻轻按压进面糊。（事实证明葡萄干不宜放在表面，会烤焦，不要学我）
烤箱预热170度，烤45-50分钟，看各家烤箱脾气调整。
拿出来看看。
两盘都烤好了，第一盘已经被我吃掉两个了哈哈哈。 第二盘模具小，我缩短了五分钟烤制时间。
咬开一个看看，香蕉混合着核桃和巧克力，太香了。油和糖都不算多，偶尔吃不用太有负担，当然增加一点糖量会更好吃一点。作为早餐和下午茶都是极好的。