西芹炒里脊丝

作者： 水映天涯xd

用料

• 猪里脊 100克
• 西芹 1根
• 红薯淀粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少许
• 食用油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱姜 适量

西芹炒里脊丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉化冻20分钟，垂直于肌理切丝。用红薯淀粉、食用油、生抽、白胡椒粉各少许，抓匀里脊丝，筷子向一个方向搅打上劲，腌制15分钟，这样炒出来的里脊丝很嫩。

步骤 2

水烧开，里面加一点食用油和一点盐，西芹改刀后入开水，焯两分钟，然后过一遍凉水，捞出控干水份。 这一步也可以省略，直接炒芹菜。

步骤 3

起锅热油，倒入里脊丝，用铲子划散，大火翻炒，断生后推到锅的一边，加姜片葱段爆香，倒入焯水后的西芹，与里脊丝一起快速翻炒，加入生抽、盐，一点糖，喜欢颜色深一点的可以加老抽。

步骤 4

是不是炒鸡简单？↖(^ω^)↗

菜谱创建时间：2022-02-13 15:44:42