小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）

作者： 米淇淋八星

每次姥姥蒸馒头，锅底一定是这碗红咸菜，油润润，香喷喷，白米粥和馒头的绝配！

用料

• 咸菜干 250克
• 肥肉丝 20克
• 瘦肉丁 20克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 干辣椒 5个
• 葱花 20克
• 花生油 10克

小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）的做法步骤

步骤 1

买回来的咸菜干泡水30分钟

步骤 2

洗啊洗，把泥沙和杂质洗掉

步骤 3

肥肉丝炒香，炒出猪油

步骤 4

瘦肉切丁

步骤 5

咸菜干控水，葱花，干辣椒备好

步骤 6

肥肉炒焦黄后下瘦肉丁，断生后加料酒，蚝油，生抽，有香味后加入葱花和干辣椒

步骤 7

炒啊炒，炒至香味扑鼻

步骤 8

把炒好的咸菜装入红泥碗

步骤 9

上锅，大火蒸30分钟

菜谱创建时间：2022-02-13 15:03:16