1.青萝卜和红萝卜去皮，洗净，擦干，擦细丝。用图中粉底的擦丝器。青萝卜为天津沙窝水果萝卜。
2.加入除了玉米淀粉、面粉、小苏打和干馒头末之外的所有食材，搅拌均匀。
3.加入玉米淀粉＋面粉＋小苏打＋干馒头末后的状态。需要静置15分钟再炸。
4.把丸子团成圆形，每个20克，等油温125度放入丸子，不要立刻搅动，飘起，炸至金黄色时油温升到140度，炸至深金黄色时捞起出锅。
5.酥脆素丸子出锅。一次多做些可放保鲜袋中冷冻。