五香烤鸡(电压力锅版)

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 散养小鸡 1只(约3斤)
• 花椒 15-20粒
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 丁香 3-5粒
• 小茴香 约30粒
• 大葱 ½根
• 姜 1片
• 盐 约10克
• 蜂蜜 1勺
• 生抽 1勺
• 黄酒 20克

五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤

步骤 1

小鸡摘去惨毛，除掉残余内脏，洗净控水。

步骤 2

准备花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、洋葱和食盐。

步骤 3

将食盐、花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香放入锅中小火炒出香味，盐微黄色。(香料用清水冲洗去灰，八角、桂皮掰碎便于出味)

步骤 4

用晾至不烫手的五香料盐给鸡内外做按摩20至30分钟，直至盐全部融化。

步骤 5

把洋葱和香料塞进鸡肚子里，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制6-8小时。

步骤 6

碗中放入1勺蜂蜜和1勺生抽调成蜂蜜酱油汁。

步骤 7

腌好的小鸡擦去表面水分，刷上蜂蜜酱油汁，晾干，再刷一次蜂蜜酱油汁冰凉干。

步骤 8

锅中烧油油温4成热放入小鸡炸至上色。

步骤 9

葱切大块，姜切大片垫在电压力锅底部，放少许黄酒。

步骤 10

放入小鸡，盖好锅盖，选择蹄筋键即可，出锅后在鸡的表面刷上熟油。

步骤 11

成品，色泽光亮，酥烂脱骨，五香味浓郁，回味十足。

菜谱创建时间：2022-02-13 13:10:46