1⃣️鸡腿去骨，肉切小块，骨头和鸡肉块一起加料酒，葱，姜，少许盐腌制一会，时间看个人安排。 2⃣️土豆，胡萝卜切块（土豆切大一点，胡萝卜切小一点，）备用。 3⃣️起锅烧油，先放土豆和胡萝卜翻炒，炒到土豆表面出现微微焦黄色就可以盛入盘里备用了。 4⃣️再次起锅烧油，放入腌制好的鸡腿肉（炒之前清洗一下），炒至鸡肉变色放入炒好的土豆和胡萝卜，稍微翻炒几下加水（清水）末过所有食材，等待煮开。 5⃣️煮开后，把咖喱掰成小块，也可以切，放入锅内，小火慢煮到开（期间要记得搅拌搅拌，不然有的会粘锅，最好选用不粘锅）。 6⃣️小火煮开后转大火收汁，可以尝尝有没有盐，淡了就加，最后可以撒点黑胡椒，也可不加。