干海参泡发方法香港大酒楼大厨秘方

作者： 杏仁茶lol

逢年过节，海参大菜，是必选品。 正确的泡发方法，能让海参份量增倍。 特别鸣谢梁辉雄师傅的分享， 梁师傅分享的菜式，一直是我的珍藏品。

用料

• 海参 数只
• 自来水 一锅

干海参泡发方法香港大酒楼大厨秘方的做法步骤

步骤 1

乾海參的浸發方法： 1、海參先用清水浸一日一夜。 2、把水一窩燒滾，把海參放入，待水再滾起，關火焗1日。 3、重復第二日的浸焗動作。 4、重復第三日的浸焗動作。 5、重復第四日的浸焗動作。 6、剪開海參，清洗乾淨內臟物質即可。 ***每日用清水沖洗海參表面的灰質***

步骤 2

经过5日的泡发，成就一条条巨无霸海参。

菜谱创建时间：2022-02-12 22:53:48