鸡胸肉去皮（喜欢吃鸡皮可以不去皮），切条。
加盐、生抽、料酒、生粉、小苏打和适量的黑胡椒粉。
抓匀，腌制入味，如果太干，可以适量加少许水抓匀。（我一般是提前一晚腌制）
热锅下油，中小火煎至两面金黄即可。
这样煎的鸡胸肉不柴，相反还挺嫩滑。
也可以把鸡胸肉切成块状，用同样方法腌制，入味后，打入一个鸡蛋，抓匀。
再每块粘上面包糠。
直接用空气炸锅炸20分钟，15来分钟时翻一下面。
取出，斩块。味道也不错，但女儿说还是煎的又快又好吃。