抹茶伯爵蛋糕罐子

作者： Wllllnn

一人食，配方是减糖版，喜欢甜一点的可以多加糖，盒子为650ml的量 从下往上分别是：伯爵奶茶奶冻，抹茶奶酱，抹茶蛋糕胚，红豆奶霜，抹茶蛋糕胚，巧克力脆皮

用料

• 【伯爵奶茶奶冻】
• 牛奶 160克
• 细砂糖 5克
• twinings伯爵红茶包 1包
• 吉利丁片 5克
• 【抹茶奶酱】
• 牛奶 150克
• 细砂糖 5克
• 玉米淀粉 8克
• 抹茶粉 8克
• 【抹茶蛋糕胚】
• 鸡蛋 4个（1个60g左右）
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 40克
• 抹茶粉 8克
• 柠檬汁或白醋 适量
• 【红豆奶霜】
• 奶油奶酪 50克
• 即食红豆粒 10克
• 牛奶 适量
• 【巧克力脆皮】
• 巧克力 30克
• 椰子油 10克

抹茶伯爵蛋糕罐子的做法步骤

步骤 1

伯爵奶茶茶冻：牛奶，细砂糖，伯爵茶包混合煮至冒泡，加入冰水泡软的吉利丁片，茶冻稍稍冷却后倒入蛋糕罐子，冰箱冷藏至凝固

步骤 2

抹茶奶酱：牛奶、抹茶粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀，小火加热至浓稠，冷却一会后再倒入蛋糕罐子里

步骤 3

抹茶蛋糕胚：烤箱提前预热165度。鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋白放入无水无油的容器中后冷藏。玉米油，低粉和抹茶粉混合搅拌至无干粉，加入牛奶和蛋黄混合。蛋白打发前加入柠檬汁，糖分三次加入，打发到有大弯钩后和蛋黄糊翻拌均匀，烤箱中下层165度30分钟（我的略微有点失败，每个人烤箱温度不同，按自己烤箱脾气来）

步骤 4

红豆奶霜：奶油奶酪提前软化加入即食红豆粒和牛奶搅拌均匀

步骤 5

巧克力脆皮：巧克力和椰子油隔热水搅拌至融化即可，这是最后一步啦，倒在蛋糕罐子最上层，冰箱冷藏。

抹茶伯爵蛋糕罐子的小贴士

做好之后冷藏1-2小时再吃口感更佳～

菜谱创建时间：2022-02-12 18:06:52