鸡中翅清洗干净，泡去血水。
切块，一分二，也可以对开，方便就好。
蚝油，生抽，料酒，生粉，胡椒粉都加进去，抓均匀，腌制半小时左右。
腌制备用
第一次炸用中小火。
锅大一次炸，锅小分次炸，全部炸好准备炸第二次，复炸。
再次起油锅，大火炸第二次，一定要大火，炸出来才酥脆。
二次复炸好的鸡翅。
蒜蓉可以多点，不要切太小，要提前准备好。
还是用炸鸡翅的锅炒蒜蓉，把炸鸡翅的油倒出来，锅里留些炒蒜蓉就好。
蒜蓉炒出香味，把炸好的鸡翅放进去，翻炒。
加白糖，半勺或小半勺，随意，炒一会。
放葱粒，辣椒🌶️。
关火。
盛出，装盘。
一道简单又好吃的家常菜，鸡翅先腌制，炸两次，蒜蓉炒香加入炸好的鸡翅，控制好火候就行。