培根芝士小餐包

作者： 小笨哥

家庭烘培，用普通食材做出理想的烘培，我可以，我也相信你也可以。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 水 120—140克
• 糖35克 盐2克
• 酵母 3克
• 油（黄油，玉米油，色拉油均可） 15克
• 辅料：
• 培根 2大片
• 芝士碎 40克
• 沙拉酱 少许
• 番茄酱 少许勺
• 绿色的葱叶 少许根

培根芝士小餐包的做法步骤

步骤 1

首先我们把除了油以外的面团料全部倒入厨师机打到粗糙的手套膜，然后把油加进去把面团打到9分手套膜，我是室温大约26℃醒发2倍。

步骤 2

然后把面团平均分成5份，揉圆松弛10分钟，然后擀成牛舌状。如上图。

步骤 3

接着做，如上图。

步骤 4

卷起，如上图。

步骤 5

都搓成长条，如上图。

步骤 6

拿起一条均折叠三等份长度，开始编辫，如上图。

步骤 7

如上图操作。

步骤 8

把所有的长条都分别编成小辫，轻轻的在小辫上边拍一拍，在原有的高度上拍稍微扁一些。

步骤 9

36—38℃发酵1.5倍大。这个过程把培根和葱叶切丁备用。芝士碎解冻。

步骤 10

等面包发酵到1.5倍大，烤箱上下管180℃预热，用刷子把番茄酱刷在发好的面包上面。如上图。

步骤 11

依次撒上培根，葱，芝士碎。如上图。

步骤 12

挤上沙拉酱，如上图。

步骤 13

烤箱预热好了后，把面包放进烤箱中层，上管160℃，下管175℃，烤15—18分钟（根据个人烤箱的温度脾气参考烘培时间）

步骤 14

面包烤好后立即出炉，出炉后轻震以下，脱模具，放在网架上即可。待凉了后装进密封盒或者食品袋里一定要把食品袋口扎紧。这样三左右面包都是软的。

菜谱创建时间：2022-02-12 10:50:19