鸡腿肉泡水洗干净腌制（盐、五香粉、葱姜蒜粉、白胡椒粉、酱油、蚝油、料酒，抓拌均匀，放淀粉继续搅拌，最后放香油搅拌），鲍鱼处理干净切花刀也腌制（酱油蚝油料酒淀粉香油），香菇提前泡发，炒锅放油煎熟鸡肉，剩余腌制料汁留好，砂锅放油炒香葱姜蒜洋葱，把煎好的鸡腿肉放进去，鲍鱼放炒锅煎熟，也放入砂锅，砂锅里放蚝油，香菇放进去，加入少量水，盖盖子煮会，放料酒，继续盖盖子煮，最后放入粉丝，大火收汁。