姜葱蒜炒生蚝

作者： Missmiu

用料

• 新鲜生蚝 600克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 蚝油 3勺
• 油 10克
• 姜 6片
• 葱 5根
• 蒜 3瓣

姜葱蒜炒生蚝的做法步骤

步骤 1

选用了湛江新鲜的生蚝肉🦪个个肥美，要方面处理在外让卖家先起好壳哦；

步骤 2

配料姜葱蒜洗净切好备用；

步骤 3

每个生蚝洗净黑膜加入生粉浸泡5分钟；

步骤 4

再将生蚝用流动清水反复清洗干净，滤除杂质；

步骤 5

将胖胖白白的生蚝用厨房纸巾吸干水分；

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步骤 6

步骤 6

重复一次步骤5会更干净；

步骤 7

吸干水分的生蚝放入少许生粉和白胡椒粉搅匀腌一会；

步骤 8

这时可以调好料汁（生抽+老抽+蚝油+白砂糖+料酒+清水）搅拌均匀；

步骤 9

爆香姜葱蒜捞起，留油在锅内；

步骤 10

先将生蚝两面煎香，这步要不停摇动锅内生蚝再加入姜葱蒜和料汁快手翻炒均匀入味；

步骤 11

不宜翻炒过久，大概2分钟左右收汁即可，一口咬下去蚝肉爽口肉嫩，超惹味～～

菜谱创建时间：2022-02-11 22:06:03