香喷喷的腊味煲仔饭

作者： Missmiu

腊味里，总有阳光的味道☀️

用料

• 大米 3杯
• 腊肉 1小块
• 腊肠 2条
• 青菜 少许
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 鱼露 1勺
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 3克
• 盐 3克
• 香菜或葱 3根

香喷喷的腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

長粒絲苗米洗乾淨浸泡20分鐘備用；

步骤 2

臘腸臘肉过一下熱河捞起斜式切片；

步骤 3

砂鍋底層及周邊掃一層花生油或猪油；

步骤 4

另起熱鍋炒香臘味后倒入長粒絲苗米翻炒均勻，这样炒过的腊味和大米会更香；

步骤 5

大概一成熟時起锅倒入砂鍋加入清水（比例1:3）先大火后煮滾；

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步骤 6

步骤 6

這個時候可以開始調煮醬汁（生抽加蠔油加紅酒加白砂糖加清鸡湯）；

步骤 7

当砂锅盖子不断冒气就可以调至最小火，等腊味的油脂慢慢滲入大米成饭；

步骤 8

这个时候可以白灼点青菜，放点油盐保持翠綠八成熟捞起；

步骤 9

当你闻到砂锅传来微焦的香味，打开锅盖看看米饭已熟时就可以熄火了，这时打入一个鸡蛋再盖上锅盖焖太阳蛋；

步骤 10

太阳蛋几成熟度按自己口味调整一下哈；

步骤 11

之前灼好的青菜围锅边绕一圈鋪好；

步骤 12

澆上已调煮好的酱汁；

步骤 13

将酱汁和腊味煲仔饭搅拌均匀；

步骤 14

喜欢香菜或葱花的最后撒上即可；

香喷喷的腊味煲仔饭的小贴士

如果喜欢吃香脆的饭焦，可以在步骤7沿着锅盖淋上一圈香油哦

菜谱创建时间：2022-02-11 20:22:20