1、大虾去虾线，去虾枪，取爪，洗净，沥干。
2、青椒，红椒，葱，姜切小丁，备用。
3、两勺生抽，两勺蒸鱼豉油，三勺耗油，盐，胡椒粉，糖各一勺，调好备用。
4、热锅凉油，油热放虾，每面煎两分钟，加小配料丁，翻炒，加料汁，收汁。