至尊红烧肉

作者： 美食美刻邱大厨

至尊红烧肉对于很多人来说都是垂涎三尺的美食，今天做了一盘红烧肉，事实证明吃肉能让人快乐，特别是色泽红润，口味浓郁，肥而不腻，外酥里嫩的红烧肉，俘获的不只是你的胃还有你的心。至尊红烧肉，某种程度上已经超出了单纯的食物的概念，成为铭刻在中国人基因中的一种记忆和味道。

用料

• 下五花肉 450克
• 笋干 70克
• 菜心 3颗
• 冰糖 10克
• 生抽 5克
• 鸡精 5克
• 姜 10克
• 葱 10克

至尊红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、选用新鲜的带皮下五花肉为主料。

步骤 2

2、笋干用清水泡透备用。

步骤 3

3、将泡软的笋干改刀成丝状。

步骤 4

4、蒸熟的五花肉改成块状。

步骤 5

5、备好冰糖、料酒。

步骤 6

6、加调料冰糖放入锅内熬好焦料色放入香料煸香、放入肉块调味收汁。

步骤 7

7、准备调味小火收汁。

步骤 8

8、将事先改刀好的笋丝加肉片高汤、老抽下锅下锅烧熟备用。

步骤 9

9、最后将笋丝、肉块一起下锅收汁至卤汁干颜色发亮装盘、用上焯好水的菜心即可。

至尊红烧肉的小贴士

1、选用新鲜的带皮下五花为主料2、小火收汁，肉香酥。3、这样炖出的五花肉，颜色特别红润，看上去就很有食欲，咬一口肥而不腻，瘦肉也是软烂不干柴，好吃又解馋，希望您能够喜欢。

菜谱创建时间：2022-02-11 18:15:27