海绵蛋糕&玫瑰花蛋糕

作者： 鱼的小美世界

无油无水的海绵蛋糕，是我喜欢的！自己做的纯蛋无添加，很有小时候蛋糕的味道。 加上淡奶油、水果，花点心思装饰就高大上的生日蛋糕～

用料

• 全蛋 6个（8寸）/4个（6寸）
• 细砂糖 90克/60克
• 低筋面粉 90克/60克
• 牛奶（可用水代替） 80克/60克
• 玉米油 80克/60克
• 柠檬汁（可选） 几滴
• 淡奶油 约300～400克
• 白糖（奶油用） 30～40克
• 草莓或者其它水果 若干
• 奥利奥碎（可选） 若干块
• 玫瑰花（可选） 3～4朵

海绵蛋糕&玫瑰花蛋糕的做法步骤

步骤 1

清干净主锅无水无油，插上蝴蝶棒，打入鸡蛋加入白糖

步骤 2

15分钟37℃速度4打发

步骤 3

打发时，烤箱预热160℃。 调好奶和油

步骤 4

低筋粉称重过筛

步骤 5

打发好蛋液状态是，插入牙签不倒，倒入低粉、奶和油

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步骤 6

步骤 6

6秒速3拌匀，倒入模具，稍微震震模具，震出气泡

步骤 7

放入烤箱烤160℃烤30～40分钟

步骤 8

准备蛋糕夹心材料

步骤 9

可好蛋糕取出倒扣放凉

步骤 10

脱模，用刷子刷去蛋糕碎

步骤 11

用分割器分成三片

步骤 12

清空干净主锅，插入蝴蝶棒，倒入冷藏的奶油和糖，启动按钮至速度3开始打发，淡奶油牌子不同打发时间不同，所以不用设定时间，打发听到没有水声时就按停止，看状态

步骤 13

这样状态刚好（预防打发过度）

步骤 14

放一片蛋糕裱花台，均匀抹上打发好奶油，铺上自己想要的水果

步骤 15

铺上水果，再抹上奶油，

步骤 16

盖一层蛋糕，再抹上奶油

步骤 17

撒上奥利奥碎或者其它自己喜欢的水果布丁…抹上奶油

步骤 18

盖上上面一层蛋糕，

步骤 19

均匀抹上奶油

步骤 20

剩下的奶油装入裱花袋，裱出喜欢的图案

步骤 21

装饰花朵或者水果，任何自己想像的图案…

步骤 22

包装就是高大上生日蛋糕啦

菜谱创建时间：2022-02-11 18:04:51