碗中放入生抽，老抽，料酒，耗油，番茄酱，糖和醋，再加入小半碗清水，混合均匀待用。 锅中多放一点油（比炒菜的量多一些），把大虾放入，煸出虾油，把虾盛出。
用虾油把葱花蒜末炒出香味，放入大虾，翻炒一下，倒入混合的酱料，翻炒均匀，焖煮两分钟，大火收汁，完成。