奥运五环馒头‼️为奥运助力‼️为运动健儿加油

作者： MuseFood

一边看奥运，一边揉面，为奥运助力，为运动健儿加油

用料

• 面粉*5份 40克*5份
• 酵母*5份 0.4克*5份
• 糖*5份 4克*5份
• 蓝色 蝶豆花泡的水20克
• 绿色 菠菜汁20克+小苏打一丢丢
• 黄色 熟南瓜泥15克+水5克
• 红色 红曲粉约0.5克+水20克
• 黑色 竹炭粉约0.5克+水20克

奥运五环馒头‼️为奥运助力‼️为运动健儿加油的做法步骤

步骤 1

因为做的量少，酵母我是一共称了2克，大致分成5等份，这个是蝶豆花水

步骤 2

加了菠菜汁，小苏打的量，只要两个手指着尖捏一丢丢就行，加了可以保持翠绿

步骤 3

加了南瓜泥

步骤 4

加了红曲粉

步骤 5

加了竹炭粉

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步骤 6

步骤 6

分揉好5色面团，要揉至非常光滑，如果觉得面团干，可以在揉的过程中，手沾一点水一点点添加，软一点的面团手揉不会太累

步骤 7

将每种颜色的面团分成4等份，一小份约16克，搓成16厘米长

步骤 8

一头压薄

步骤 9

抹一点水后和另外一头包裹起来

步骤 10

整形方法类似于贝果

步骤 11

按顺序放入蒸笼，面团之前留3mm左右的发酵空间，然后在每个环环发酵后的连接处刷一点水，发酵后可以更好的沾在一起，放在温暖处发酵

步骤 12

水开上锅蒸7分钟，焖3分钟

步骤 13

还是有点像的

奥运五环馒头‼️为奥运助力‼️为运动健儿加油的小贴士

分别做好5个面团，如果室温高，做好一个就盖上湿布冷藏，防止提前发酵 （第一次做的时候没来得及拍照就吃了，所以做了第二次，可惜第二次蓝色的有点淡，和步骤图略有差异）

菜谱创建时间：2022-02-11 16:46:27