反沙香芋/潮汕特色菜

作者： 源森源语

香脆甜/幸福甜蜜/厨艺/艺术生活...

用料

• 芋头 1个
• 水 1勺
• 白糖 1勺
• 油 100克以上
• 玉米淀粉 20克

反沙香芋/潮汕特色菜的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头一个，切成长条

步骤 2

下锅焯水一分钟，

步骤 3

沥干后在其表面拍上玉米淀粉，

步骤 4

5成油温下锅炸至金黄色捞出沥干，

步骤 5

一勺清水，一勺白糖开中大火先把糖熬制融化，

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步骤 6

步骤 6

这步很关键/当锅中冒密集小泡时，关火，下芋头翻炒，随着温度降低，糖浆会慢慢反沙，

步骤 7

出锅根据自己喜好摆盘，

步骤 8

最后撒上燕麦谷物来点缀，一道香脆甜的反沙香芋就完成了。

反沙香芋/潮汕特色菜的小贴士

切记，反沙只需加水加糖！ 熬糖至密集小泡关火下芋头才能反沙哦！

菜谱创建时间：2022-02-11 10:59:27