自制生椰乳 Homemade coconut milk

作者： 长颈驼

之前陆陆续续写过几个生椰乳的方子，今天还是决定重新写一个，用量和热量计算都详细一点，以备自己以后查看 备注：去年瑞幸的生椰拿铁火遍全网，其实我根本没喝过，所以不知道本菜谱和原版有什么差别，总之好喝！低卡！

用料

• 椰子水 coconut water 1瓶 350ml 1 bottle
• 椰浆粉 coconut powder 2包 32g 2 packets
• 0卡代糖 calorie-free sweetener 5g
• 热水 warm water 100-288g

自制生椰乳 Homemade coconut milk的做法步骤

步骤 1

椰子水，每百克20千卡左右的那种，应该是买来的椰青里面的水。一般330～350ml一瓶。

步骤 2

椰浆粉。无糖无添加，100%椰浆粉，热量挺高的，每百克五百卡以上。我的一包是16克，两包32克。

步骤 3

热水化开椰浆粉（热水不易结块）。2包椰子粉+水，加到320克（粉：水=1：9）

步骤 4

加一瓶椰子水、5克2倍白砂糖甜度的零卡糖，搅拌均匀就做好了

步骤 5

热量计算如图 成品总共：约685克 251千卡 蛋白质0.8克 脂肪11.2克 碳水37.1克 每百克营养成分：37千卡 蛋白质0.1克 脂肪1.6克 碳水5.4克

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步骤 6

步骤 6

成品可做250ml杯子饮料3杯，每杯84千卡 蛋白质0.3克 脂肪3.7克 碳水12.4克

步骤 7

盖上保鲜膜，放进冰箱储存

步骤 8

——更新一个生椰拿铁做法—— 最经典的当然是生椰拿铁！个人喜欢喝热热的，生椰乳盖上保鲜膜戳几个洞，微波炉加热到65℃ 生椰乳228克（84千卡）+速溶黑咖啡3克（11千卡） 95千卡/250ml

步骤 9

或者萃取一杯espresso or get a cup of expresso

步骤 10

倒入加热好的生椰乳

步骤 11

在食材里写的热水是100-288g 288g水成品685g，一次228g已经是满杯 为了避免用espresso做时250ml杯子装不下生椰乳，我会减水。加100g水最终成品是499g，也是分三份。

步骤 12

2022.05.30更新 自制生椰乳可以打奶泡拉花!

菜谱创建时间：2022-02-11 08:08:02