【酥皮】 低速混合酥皮材料，中速打至有很好延展性，拉长不断开。冷藏松驰。
【油心】油心部分混合后冷藏松驰。
【糯米馅】除黄油其他材料混合过滤。
盖保鲜膜，扎孔。
蒸熟。（两层蒸屉，冬瓜与糯米同时蒸）
新鲜冬瓜。
【冬瓜蓉】冬瓜切丝，蒸熟挤水，量多可以煮制，然后过冷水挤去水后，炒干一点，加糖，大火→中火。炒成团，加入麦芽糖，用小火加入。
过滤。
挤去多余的水。
中大火炒。
准备好这三样。
炒成团，小火加入麦芽糖。
再大火，因为加糖出水。
炒成团。
加玉米油。
分次加玉米油。
冬瓜蓉分小揉圆。
蒸熟后。
加黄油。
搓揉进黄油。
糯米分10g每个筛入手粉（高粉）防粘。每个糯米馅包入冬瓜蓉15g。
酥皮18g包油心12g。
用筛子滚圆。注：皮子在手粉过一遍，筛去多余粉，也会变的很圆。
横着先擀一下，变竖方向，擀成牛舌状。
卷起来，折三折。擀圆酥皮，包冬瓜蓉馅，（虎口捏）
刮板压一下，使更平，冷冻一下，切口之后，刷蛋黄液，撒芝麻。
烘烤180℃，22一23分钟。
成品。
成品。
装盒。
细腻香糯的馅。