番茄汁菌菇腐竹

作者： 小猪闹闹001

这个是跟着微信号“菜菜美食日记”2月9日的菜谱做的，在春节吃多了大鱼大肉之后，特别喜欢这一碗酸甜鲜香的番茄菌菇汤，分享给大家。

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 2个
• 腐竹 20克
• 平菇 50克
• 金针菇 1把
• 食盐 少许
• 白糖 少许
• 鲍鱼汁（或蚝油） 1勺

番茄汁菌菇腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹提前泡水软化

步骤 2

西红柿3个，洗净去皮（去皮时可以在番茄顶上切+字口，开水烫一下或煮一下，皮就掉了）番茄切丁备用

步骤 3

蘑菇洗干净备用

步骤 4

泡软的腐竹把水倒掉，里面打入2个鸡蛋搅拌均匀。油锅里面煎炸使表面金黄色，捞出备用。多余的鸡蛋液我也煎成鸡蛋饼一起煮

步骤 5

油锅里放入葱姜蒜爆香，放入番茄丁煮五分钟，熬成番茄汁。加一勺盐，一勺糖，一勺鲍鱼汁（也可用蚝油代替），熬成粘稠状加入500毫升开水

步骤 6

把其余的蘑菇和配料加入汤中，煮三分钟左右就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2022-02-10 19:50:30