奥利奥切块蛋糕

作者： 七七喵呀

六寸

用料

• 1.《蛋糕坯》 28＊28烤盘
• 蛋黄 72克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 10克+30克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 40克
• 蛋清 125克
• 2.《香缇奶油》
• 黑巧克力 60克
• 朗姆酒 6克
• 淡奶油 300克
• 榛子酱 40克
• 细砂糖 20克
• 3.《巧克力酱》
• 淡奶油 120克
• 黑巧克力 80克
• 朗姆酒 5克

奥利奥切块蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖搅匀，牛奶+油搅至颜色均匀，加入蛋黄搅拌，倒入过筛的低筋面粉和可可粉搅匀

步骤 2

低速搅拌蛋清至起泡，分三次加入细砂糖后，转高速打发至有纹路小弯钩状。分三次与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 3

倒入28＊28烤盘抹平，震一下，155℃烤18分钟。取出晾凉备用

步骤 4

制作巧克力酱，淡奶油放在电磁炉上中火1000W加热 用硅胶铲搅拌至沸腾，关火加入巧克力搅拌至融化，加入朗姆酒。坐冰水打发

步骤 5

一部分装入裱花袋挤入蚊香模具冷冻，剩余冷藏备用

步骤 6

巧克力香缇奶油：奶油+细砂糖中档打发至原体积2.5倍，低速收尾

步骤 7

榛子酱加入巧克力和朗姆酒搅拌均匀，加入一部分打发的淡奶油稀释后，倒入剩余的淡奶油拌匀，装入裱花.。

步骤 8

蛋糕胚用6寸慕斯圈切三块蛋糕坯，放入模具中，挨着模具边挤入两圈巧克力香缇奶油，中心挤入巧克力酱，再挤一层巧克力香缇奶油覆盖在巧克力酱上。 盖上蛋糕坯，在挤一层巧克力香缇奶油 把蚊香装饰放在上面，八齿花嘴挤六个奶油装饰，放上奥利奥和装饰饼干

菜谱创建时间：2022-02-10 19:03:00