炒糖色(用冰糖)
小火煎肉
沥油
加生姜翻炒,再放料酒,桂皮,八角,香叶,生抽老抽,适量冰糖(炒糖色是不甜了的)
加炒糖色的糖水,再加开水,没过肉,大火五分钟转小火
小火炖肉一小时放鲍鱼,再炖二三十分钟
大功告成