包菜洗净, 撕或切小块备用。
西红柿切片备用。
蘑菇切片备用。 蒜切沫, 小米椒切圈, 葱切葱花备用。
热锅冷油, 下蒜沫和小米椒爆香。 下包菜翻炒1至2分钟。 撒黑胡椒碎、白糖和白米醋, 翻炒片刻后加西红柿和食盐, 再翻炒片刻后加少许开水, 盖锅盖, 中火焖2-3分钟。
加蘑菇片, 翻炒20秒钟左右。 关火, 加葱花和少许味素, 拌匀后出锅装盘。 趁热享用。