虾仁去虾线，用料酒、姜片、蒸鱼豉油少许，腌制虾仁，去除腥味。
玉子豆腐切片，不要切太薄也不要太厚，摆盘一圈。
土鸡蛋4枚，打散搅拌，然后按1:1比例加入温开水，放少许盐，继续搅拌。撇去浮抹，或者用细筛过滤一下，倒入摆好玉子豆腐的盘子里。
保鲜膜封盘，牙签扎孔。放进已上汽的蒸锅内大火蒸5分钟。取出，揭开保鲜膜，把虾仁摆放在盘子中间，用枸杞点缀。封好保鲜膜，再入蒸锅内大火蒸5-8分钟。
揭开保鲜膜，均匀淋入小半勺生抽即可。