玫瑰乳酪燕麦面包（合理安排时间）

作者： pescetarian

非常简单的步骤 种子和玫瑰烤过后的双重芳香

用料

• “燕麦种”
• 生燕麦 50克
• 沸水 60克
• 亚麻籽和奇亚籽 10克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 酵母 2克
• 海盐 2克
• 冰水和冰豆浆一共 60克
• 橄榄油 20克
• 马苏里拉芝士碎 60克
• 玫瑰酱 挖一勺

玫瑰乳酪燕麦面包（合理安排时间）的做法步骤

步骤 1

晚上，先做燕麦种。 50g生燕麦加入60g沸水，不断搅拌至出粘乎乎的，加入种子拌匀，放入冰箱冷藏，令种子吸水、激发。浸泡过的种子更有营养。 这个其实算不上标准燕麦种。懒惰而随意的我只是把“燕麦糊化”和“种子浸泡”两个目的合二为一。 这一步五六分钟。

步骤 2

早上上班前。30g水泡开酵母

步骤 3

面包机桶放高筋面粉、海盐、芝士、燕麦种、一勺玫瑰花酱。用吃饭勺子挖，挖多少是多少。

步骤 4

倒入酵母水

步骤 5

用面包机饺子皮程序揉面。

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步骤 6

步骤 6

差不多成团了，暂停。

步骤 7

加20g橄榄油

步骤 8

继续揉

步骤 9

一个程序12分钟，揉成这样。

步骤 10

装入密封盆，放入冰箱，冷藏发酵12小时以上。让时间帮助面团生成面筋。

步骤 11

下班回家后取出，面团已发到了两倍大

步骤 12

用手随意压平、排气，分6份

步骤 13

整成任意形状，丑一点也不要紧。盖上保鲜膜，放入冰箱二次发酵。 （或者，如果当晚要做完面包，也可以。那就放入蒸箱，30度，发酵40分钟。然后直接烤。）

步骤 14

发酵后大了一圈。

步骤 15

应该先撒点粉再割包。我的撒粉工具找不到了，先随便割一下

步骤 16

烤箱预熱170度，烤20分钟。这是我家烤箱的脾气。

步骤 17

出炉，满屋子玫瑰乳酪的香味。

步骤 18

表皮薄薄的，内部很松软。种子烤过后有坚果的口感。

菜谱创建时间：2022-02-10 14:31:24