风生水起～顺德捞鸡

作者： 熊猫半糖

年前学做了这道菜，就打算在春节露一手，广东顺德的当地特色菜，一般都是整只清远鸡，焗熟后切分或手撕，搭配一圈的小菜和调料，吃的时候现吃现拌，边拌边说吉祥话：“风生水起，顺德捞鸡，捞钱捞财捞运气！”过年做这道菜最应景，大吉大利吃鸡，吉祥如意吉利！自制拌料跟我做，简单快手来焗鸡。祝大家吉祥如意，捞财大吉！

用料

• 鸡腿 2只
• 盐焗粉 1包
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 1瓣
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 油炸花生米 1把
• 香菜 2根
• 白芝麻 5克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 米醋 半勺
• 盐 3克
• 糖 3克
• 红油 1勺

风生水起～顺德捞鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

电饭煲里倒入油1勺，铺上葱半根和姜4片；

步骤 3

将用盐焗粉腌好的鸡腿码放好，按下煮饭键；

步骤 4

跳至保温键后，取出鸡腿放凉；

步骤 5

切块或手撕大块，码放整齐皮朝上金灿灿；

步骤 6

准备配菜，葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段、炸花生米、白芝麻；

步骤 7

制作料汁：蒜切末用热油浇出香味，加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美清香米醋半勺、味达美臻品蚝油1勺、盐3克、糖3克、红油1勺，搅拌均匀；

步骤 8

将鸡肉、配菜和料汁一起上桌；

步骤 9

吃之前再将配菜全部放入；

步骤 10

料汁也倒入，戴手套抓拌均匀，抓拌的过程就是风生水起捞鸡捞财，全都捞；

步骤 11

寓意满满，吉利又有趣的顺德捞鸡就做好了；

风生水起～顺德捞鸡的小贴士

半糖有话说～ 1、用电饭煲焗鸡腿的方法，能够使鸡肉嫩滑多汁，如果水煮就煮20分钟看看，没有血水就可以，别煮老了； 2、配菜各有特点，最好不要减少品种，颜色、口感搭配合适； 3、料汁不用太多裹住鸡肉就可以；

菜谱创建时间：2022-02-10 12:49:57