干豆80克左右基本够家里三口人的量，可提前一天晚上加水浸泡，次日早上吸水涨满一小碗！
1将泡好的黄豆加入1100毫升水放入豆浆机中打豆浆，之后用过滤网分离出来的豆腐渣待用。有条件可以提前蒸个10分钟左右，可以去除一些豆腥味同时可以减少后面炖煮的时间 2黑木耳6朵提前泡发焯水切小丁备用 3鸡蛋两个煮熟后去皮，把蛋白扒开取出蛋黄备用，蛋白也切成小粒 4青红椒少许，喜欢辣口的可能放辣椒，不喜欢的可以用彩椒也把它切成小丁。
锅洗净后热锅凉油，加入提前做好的荤油，之后下入蛋白丁翻炒
待蛋白表面发黄后加入一饭勺水再把两个蛋黄放入
蛋黄放入用铲子撵碎，小火煮开，加入少许盐，五香粉
接下来下入准备好的豆渣儿，翻炒再加入一次水或提前留出来的豆浆，改小火慢煮，之后下加木耳丁和生抽3小勺，不断的翻炒
汤汁收得差不多了，撒入彩椒丁和小葱装饰一下就可以装盘了
汁收好不用留太多哦
成品
这一餐原本四个包子一碗粥的量，换成今天的搭配，两个包子就饱饱啦！只因为大豆有丰富的蛋白质和膳食纤维可增加饱腹感，所以这种早餐太适合要控制体重的朋友们喽！
1、加入青椒不光是为了色彩好看有食欲，重要的是辣椒是所有蔬菜当中含VC最高的，VC可以更好的促进多种营养素的吸收，让身体更好的利用不浪费 2、推荐选用荤油：这里强调一下建议用荤油的目的不仅是炒出来的菜更香，最重要的是整个冬天我们身体由于户外活动少，皮肤得不到紫外线照射身体自我合成VD不足，会导致我们钙的吸收不良，尤其长身体的孩子和老人们，那食物中想得到VD 非常有限，荤油当中富含VD，所以我们每周偶尔吃点荤油对身体很有好处，小儿缺VD我们看到外观的表现除了爱哭闹之外，往往这种孩子头发颜色偏黄，细软，稀少，VD缺乏也是对我们今天提到预防脱发很好的一种营养素 3、勇于尝试和创新！还可以增加你喜欢的食材，比如爱吃海鲜的加些虾仁，爱吃杂粮的加些玉米粒，想吃绿叶菜的再添点油麦菜，小生菜，小白菜…… 📢相信那句话：没有不好吃的菜，只是没有用对的方法。